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프렐리 (FRELIH) 내추럴 와인 철학 조회: 857   작성일: 19-02-08  
글제목: 프렐리 (FRELIH) 내추럴 와인 철학
작성자: NATURE WINE
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내추럴 레스토랑, 내추럴 와인

프렐리 FRELIH

 

 

프렐리의 이야기는 1892년에 시작됩니다. 1대 조셉 프렐레(Joseph Frelih)는 와인의 성지 비파바 밸리(Vipava)에서 와인 양조자로 지내다 센트루퍼(Sentrupert)에서 본인만의 와인 하우스와 레스토랑을 설립합니다. 자연 식재료를 선보이는 레스토랑의 어울리는 내추럴 와인 생산을 위해 황폐해져 가는 포도밭을 구입한 조셉, 수 년간 자연 방식으로 토양과 포도 나무를 재생하였고 오늘날 프렐리 내추럴 와인의 토대가 됩니다. 현재 조셉의 딸 베로니카(Veronika)가 2대 양조자로 내추럴 와인의 철학을 이어가고 있습니다.​

 

 

 

 

( 프렐리 레스토랑 ) 프렐리 1대 조셉 프렐리, 2대 베로니카 프렐리, 3대 로카 프렐리


 

( 프렐리 포도밭 ) 프렐리 3대 로카 프렐리


 

( 프렐리 포도밭 ) 자연이 가득한 봄


( 프렐리, 내추럴 스파클링 와인 블랑 & 로제 )

 

 

프렐리, 블랑 '브뤼 네이처' 2016

Frelih, Blanc 'Brut Nature'

품 종 ㅣ 50% 자메트나(Zametna), 25% 샤르도네(Chardonnay), 25% 피노 브랑(Pinot Blanc)

토 양 ㅣ 자드라가(Zadraga), 동식물의 자연 퇴비

양 조 ㅣ 샴페인 제조법, 데고르주멍 미시행

숙 성 ㅣ 1차 발효 후 수르 리(Sur lees) 1년, 2차 발효 후 수르 리 지속

타 입 ㅣ 내추럴, 크라운캡 오픈

당 도 ㅣ 1.4 g/ℓ, 브뤼 네이처(Brut Nature)

생 산 ㅣ 240병 - 375ml, 240병 - 750ml

 

 

프렐리, 로제 '브뤼 네이처' 2016

Frelih, Rose 'Brut Nature'

품 종 ㅣ 100% 자메트나(Zametna)

토 양 ㅣ 자드라가(Zadraga), 동식물의 자연 퇴비

양 조 ㅣ 샴페인 제조법, 데고르주멍 미시행

숙 성 ㅣ 1차 발효 후 수르 리(Sur lees) 1년, 2차 발효 후 수르 리 지속

타 입 ㅣ 내추럴, 크라운캡 오픈

당 도 ㅣ 1.4 g/ℓ, 브뤼 네이처(Brut Nature)

생 산 ㅣ 240병 - 375ml, 240병 - 750ml

 

 

프렐리, 시비 피노 2017

Frelih, Sivi Pinot

품 종 ㅣ 100% 피노 그리(Pinot Gris)

토 양 ㅣ 자드라가(Zadraga), 동식물의 자연 퇴비

양 조 ㅣ 손수확, 자연 효모 발효, 2차 발효(MLF), 필터 미시행

숙 성 ㅣ 8개월 프렌치 오크 숙성 및 수르 리(Sur lees)

타 입 ㅣ 내추럴

 

 

프렐리, 에코 벨로 2017

Frelih, Echo Belo

품 종 ㅣ 실바너(Silvaner), 피넬라(Pinela), 웰치리슬링(Welschriesling)

토 양 ㅣ 자드라가(Zadraga), 동식물의 자연 퇴비

양 조 ㅣ 손수확, 자연 효모 발효, 2차 발효(MLF), 필터 미시행

숙 성 ㅣ 8개월 프렌치 오크 숙성 및 수르 리(Sur lees)

타 입 ㅣ 내추럴

 

 

프렐리, 모드라 프란킨자 2017

Frelih, Modra Frankinja

품 종 ㅣ 100% 블라우프랜키쉬(Blaufrankisch)

토 양 ㅣ 자드라가(Zadraga), 동식물의 자연 퇴비

양 조 ㅣ 손수확, 발효 전 침용 2주, 자연 효모 발효, 2차 발효(MLF), 필터 미시행

숙 성 ㅣ 1년 6개월 오크 숙성(슬로베니안 & 프렌치) 및 수르 리(Sur lees)

타 입 ㅣ 내추럴​ 

 

 

 

( 향후 3대를 이어가게 될 로카 프렐리 )
 

 

 

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