NATURE WINE

클리넥 / KLINEC 조회: 1,266   작성일: 18-06-10  
글제목: 클리넥 / KLINEC
작성자: NATURE WINE
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클리넥 / KLINEC

1918년부터 고대 와인 양조 방식을 지켜온 클리넥


메다나(Medana) 마을, 슬로베니아 와인 역사에서 첫 번째로 언급되는 장소로 식민지 기간, 고대 와인 양조법이 탄생된 장소로 여겨집니다. 이후, 예수회는 고대 와인 생산 비법과 양조자들을 지지하기 시작합니다. 1773년, 교황 클레멘트 14세는 예수회를 해체하고 이후부터는 수도원에 의해 그 전통이 이어지며 나아가 고품질의 고대 와인 생산이 출현하게 됩니다. 당시 조르다눔(Jordanum) 컬리지는 고대 와인 양조 방식을 타 지방 생산자들에게 전파하면서 슬로베니아의 고대 와인, 오렌지 와인이 널리 퍼지게 됩니다.

 

마리아 테레사와 요제프 2세의 기간 동안, 이탈리아 동북부에 위치한 고리치아(Gorizia) 도시는 와인 품질에 따른 10개의 와인 생산 도시를 분류하게 되는데 당시 메다나(Medana) 지역이 첫 번째로 선정됩니다. 1918년, 클리넥 와인 하우스는 슬로베니아의 전통과 역사를 담은 와인을 오늘날까지 유지해오고 있습니다. 

 

 

 

클리넥의 와인 양조 비법은 자손이 이어갑니다. 포도밭과 양조법을 완벽하게 익혀야만 화학성 약품 사용을 배제한 전통 고대 양조 방식을 실현할 수 있습니다. 포도 송이를 압착하는 나무 회전계 압착기, 시멘트 발효조, 아카시아 오크통 저장고 등 그들은 몇 백년에 거쳐 조상의 철학을 지켜오고 있습니다.

 






 

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