NATURE WINE

샤토 아르꼴 / Chateau dArcole 조회: 1,074   작성일: 17-11-01  
글제목: 샤토 아르꼴 / Chateau dArcole
작성자: NATURE WINE
이메일: mail@naturewine.com
홈페이지: www.naturewine.com

 

 


Chateau d'Arcole

오직 한 가지 와인만 생산하는 자연 와인 생산자

 

샤토 아르꼴(Chateau d'Arcole)의 명명은 1796년 나폴레옹군과 오스트리아군의 전쟁이 치뤄진 아르꼴 다리에서 유래 되었습니다. 당시 나폴레옹 수비대였던 장 바르트(Jean Barthe)는 보르도의 경작지 일부를 하사 받아 2세기 동안 대대로 샤토 아르꼴을 관리해오고 있습니다.

 

샤토 아르꼴의 그랑 크뤼 포도밭은 보르도의 쎙떼밀리옹(Saint-Emilion)에 위치하며, 4.5헥타르(ha)의 메를로 70%와 카베르네 쏘비뇽 30%로 구성되어있습니다. 300년이 넘은 해당 포도밭은 프랑스 유기농 인증협회인 AB(Agriculture Biologique)의 관리 하에 제초제, 살충제, 성장제 등 모든 간접적 및 화학적 성분을 배제한 순수 자연 농법을 시행해오고 있습니다.

 

자연 상태에서의 저온 침용을 통해 와인의 색과 타닌을 추출하며, 발효를 마친 와인은 신선한 향과 미를 유지하기 위해 이동식 펌프 및 아황산을 사용하지 않고 자연스러운 중력에 의한 침전물을 걸러내기를 통해 오크통으로 옮겨집니다. 14~18개월 간 오크통 숙성을 거친 와인은 침전물 제거 작업인 청징 및 필터링을 거치지 않고 바로 병입 되어 출하하게 됩니다.

 


 

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